Thực phẩm là một trong những nhu cầu cần thiết cho sự sống của con người. Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) là không bị nhiễm vi sinh, chất độc hại trong thực phẩm, không  ảnh hưởng  cho sức khỏe con người. VSATTP là vấn đề bức xúc đang được xã hội quan tâm, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người. Nguyên nhân gây mất VSATTP chủ yếu là do thiếu ý thức của con người, từ nhà quản lý, nhà sản xuất - kinh doanh - chế biến đến người tiêu dùng không tuân thủ theo quy định của Nhà nước về VSATTP. Những bất cập trong quản lý nhà nước giữa các Bộ ngành còn chồng chéo nên có phần ảnh hưởng  đến quản lý chất lượng sản phẩm nông, thủy sản, thực phẩm xuất khẩu và tiêu dùng trong nước.

 

Có 05 tham luận tại hội thảo gồm các ngành Y tế, Công Thương, Giáo dục – Đào tạo, Đại học Tiền Giang, Hội BVQLNTD, được hội thảo đánh giá cao. Nguyên nhân gây mất VSATTP như: sử dụng hóa chất không được phép sử dụng trong bảo quản và chế biến nông sản, thực phẩm; hóa chất được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm nhưng sử dụng quá hàm lượng cho phép; dư lượng thuốc trừ sâu trong sản xuất nông nghiệp; chất độc sinh ra trong quá trình bảo quản không tốt, trong quá trình chế biến, nấu nướng; sử dụng những hóa chất cấm dùng trong nuôi trồng, chế biến nông thủy sản, thực phẩm; sản xuất - kinh doanh vì mục đích lợi nhuận, thiếu đạo đức …Đồng thời đề xuất nhiều giải pháp thiết thực, hữu ích góp phần thực hiện tốt Pháp lệnh về VSATTP (được Nhà nước ký ban hành ngày 7/8/2003). Qua hội thảo, Hội BVQLNTD sẽ tiếp tục phối hợp với ngành Y tế, Nông nghiệp - PTNT, Công Thương… tổ chức nhiều cuộc tọa đàm, nhằm nâng cao kiến thức cho  người tiêu dùng, người sản xuất, người buôn bán biết cách bảo quản hàng hóa, thực phẩm đảm bảo VSATTP, đặc biệt các kiến thức về chất lượng hàng hóa; thường xuyên thông tin trên báo, đài hướng dẫn về VSATTP. Có sự đồng tình của nhà quản lý, nhà sản xuất và người tiêu dùng, giải pháp thực hiện VSATTP sẽ đạt kết quả cao, sẽ nâng dần mức sống của người dân và tuổi thọ cho toàn xã hội./.