Tốt nghiệp ngành công nghệ sinh học, nhận được học bổng du học tại Pháp nhưng vì những trăn trở, tâm huyết với đề tài nghiên cứu Omega-3 trong trứng gà của mình mà chàng tân cử nhân đã làm trái lời cha mẹ, thầy cô không di du học để ở lại quê hương biến đề tài thành hiện thực. Đề tài này do Viện Sinh học nhiệt đới nghiên cứu bước đầu và sau khi tìm hiểu, thử nghiệm thành công quy trình, Ân mạnh dạn bỏ tiền mua bản quyền và cho ra đời doanh nghiệp của riêng mình từ giữa năm 2012.

                                                         Trứng gà Omega - 3

Chưa hề có chút kinh nghiệm trong kinh doanh, 24 tuổi, mới tốt nghiệp đại học nên khi đứng ra thành lập công ty, ông chủ trẻ gặp rất nhiều trở ngại. Tiền vốn ban đầu chỉ có 50 triệu đồng, nhưng để vận hành trại gà 5.000 con, Ân phải chạy vạy nhiều nơi để thuyết phục các nhà đầu tư rót thêm vốn và đến thời điểm này có được 2 tỷ đồng. Chi phí cho chuồng trại, trang thiết bị, kể cả gà và nguyên liệu ước khoảng hơn 1,5 tỷ đồng. Trại gà của anh được xây dựng trong khuôn viên khá rộng rãi của một nhà dòng ở xã Hố Nai 3 với diện tích gần 1.000 m². Trại gà được trang bị hệ thống thông gió nên luôn được duy trì nhiệt độ khá mát mẻ từ 25 - 26^oC. Bên cạnh đó, để đảm bảo cho đàn gà khỏe mạnh, chuồng gà được thiết kế hệ thống cuốn bạt hai bên để tưới vi sinh phân hủy phân gà. Mỗi tuần phân gà được dọn một lần nên không có mùi hôi thối như chuồng gà thông thường.

Cũng trong thời gian đầu, ông chủ trẻ vốn là người "tay ngang” ngành chăn nuôi đã phải đến học hỏi cách chăm sóc đàn gà từ các hộ chăn nuôi, rồi đọc thêm tài liệu, tổng hợp thông tin để đảm bảo quy trình sản xuất an toàn vệ sinh theo chuẩn thực hành nông nghiệp tốt GAP (Good Agriculture Production).

     Theo anh Ân, để sản xuất loại trứng gà Omega-3 thì chế độ pha trộn thức ăn cho gà rất quan trọng. Trại gà của anh hoàn toàn không sử dụng thức ăn chăn nuôi có sẵn trên thị trường mà phải tự pha trộn theo công thức đã được nghiên cứu riêng. Trong hàm lượng thức ăn của gà có nhiều loại hạt chứa tinh dầu và đặc biệt là có tảo biển, đồng thời được bổ sung dầu cá. Đây là nguồn nguyên liệu rất quan trọng để tạo ra Omega-3 trong trứng. Ân cho biết không sử dụng chất kháng sinh, thay vào đó là cho gà uống Vitamin C để tăng sức đề kháng, ngoài ra còn bổ sung thêm thành phần thảo dược, cây cỏ.

Ông chủ 9x khoe rằng cứ mỗi ngày 12 tiếng, từ 5h sáng đến 5h chiều, đàn gà của anh sẽ được nghe nhạc cổ điển. Việc thử nghiệm chọn một số bài hát cho gà kéo dài một tuần. Sau khi nuôi gà ổn định từ 4 đến 5 tháng thì Ân mới quyết định cho gà nghe nhạc và nhận thấy năng suất đẻ trứng tốt hơn và các cô gà cũng “khoái” nhạc êm dịu hơn. Nếu là nhạc sôi động thì gà nhảy lung tung, bay loạn xạ.

Mỗi tháng trung bình mỗi con gà đẻ khoảng 20-24 trứng gà Omega-3. Thông thường, gà đẻ suốt một năm khoảng hơn 300 trứng gà, có sổ ghi chép theo dõi vì nếu con nào một tuần đẻ từ 5- 6 trứng nhưng giảm còn khoảng 3-4 trứng thì gà sẽ bị loại. Hiện tại, công ty có 4 công nhân làm việc với trang thiết bị phần lớn là tự động hóa. Chỉ công đoạn thu hoạch trứng cũng được công nhân ở đây thực hiện khá cẩn thận. Trứng gà khi lấy từ trại ra được làm sạch bằng Ozon rồi đóng dấu, sau đó chiếu tia cực tím để diệt khuẩn xong mới được đóng vỉ.

Do quy trình chăn nuôi phức tạp và chi phí đầu vào cao nên giá trứng gà Omega-3 bán đắt hơn so với trứng thường, giá bán lẻ khoảng 5.000 đồng một trứng. Tuy nhiên, anh Ân lý giải rằng nếu so về giá trị dinh dưỡng thì trứng gà Omega-3 không quá đắt vì hàm lượng của nó mang lại gấp 6 lần so với trứng thường và gấp 2-3 lần so với trứng gà ta. Chỉ có thể đem xét nghiệm mới phân biệt được trứng gà Omega-3 và trứng thường cũng như để biết hàm lượng chất dinh dưỡng trong quả trứng. Nhưng theo cảm quan, người mua có thể cảm nhận trứng gà này qua mùi vị, ăn thơm, ngon và béo hơn trứng thường, đặc biệt là khi bể trứng cũng không tanh.

Kết quả phân tích sản phẩm trứng gà Omega-3 của công ty anh khá khả quan với hàm lượng Omega-3 đạt tới 250mg, trong đó DHA có đến 90mg. (tiêu chuẩn hàm lượng Omega-3 trong trứng là 70mg/100g trứng - theo Bảng chỉ tiêu thành phần thực phẩm Việt Nam, do Bộ Y tế ban hành năm 2007). Ngoài ra, các chỉ số Vitamin A, B1, B12, Protein cũng tăng đáng kể. “Trứng gà Omega-3 ở nước ngoài đã được sử dụng lâu rồi, riêng trong nước hiện nay vẫn còn khá mới nên nhiều người chưa biết dù rất tốt cho sức khỏe”, anh Ân bộc bạch. Theo Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, Omega-3 là một loại chất béo thiết yếu đối với cơ thể người. Đây là chất mà cơ thể không tự tổng hợp được nên phải đưa từ thực phẩm bên ngoài vào. Chất béo Omega-3 có vai trò là một axit béo tạo thành màng tế bào cơ thể, tế bào não… mà tiền thân là DHA (Docoxahecxaenoic Acid). Omega -3 rất cần thiết cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi. Các nghiên cứu mới gần đây cho thấy loại vi chất này cũng chứa DHA giúp cho trẻ có sức khỏe tốt, mắt sáng và đối với người cao tuổi phòng ngừa bệnh tim mạch, do tác dụng làm giảm chất béo Triglycerid, tăng HDL Cholesterol có lợi trong máu ở những người tăng mỡ máu và có tác dụng hạ huyết áp.

Mỗi ngày, trang trại gà của Ân xuất ra thị trường khoảng 4.500 quả trứng, mỗi tháng khoảng 135.000 quả trứng, lãi khoảng 300 đồng trên một quả trứng, tương đương 40 triệu đồng một tháng. Ông chủ trẻ Thiên Ân nói: “Một điểm thuận lợi trong việc sản xuất trứng Omega-3 là không bị phụ thuộc bởi giá bán hay thức ăn do công ty cung ứng trứng gà ấn định”.

Những quả trứng do Công ty TNHH một thành viên sản xuất và thương mại Omega Minh Ân sản xuất hiện phân phối chủ yếu ở các nhà trẻ và trường mầm non ở Biên Hòa, Đồng Nai, ngoài ra còn xuất thị trường TP. Hồ Chí Minh và tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu. Dự kiến, khoảng 2 năm sẽ hòa vốn và Ân cho biết hiện đầu ra không đủ cung cấp do trang trại quá nhỏ, vì vậy, doanh nhân trẻ  dự định sẽ mở tiếp một trại nuôi gà nữa và rất cần sự hợp tác của các nhà đầu tư trong và ngoài nước.

Thiết nghĩ, trong khi thị thường trứng gà còn nhiều lộn xộn như trứng gà giả, trứng gà Trung Quốc, trứng gà nhiễm khuẩn,… thì việc cho ra đời sản phẩm trứng gà Omega-3 Minh Ân là hết sức phù hợp nhu cầu của người tiêu dùng. Đây hứa hẹn sẽ là thực phẩm được ưa chuộng trong thời gian tới. Mang đến cho thị trường những sản phẩm chất lượng cao chính là mục tiêu mà doanh nhân trẻ Nguyễn Duy Thiên Ân đang từng ngày hiện thực hóa, từng bước chinh phục thành công, đưa thương hiệu trứng gà Omega-3 ngày một gần gũi với người tiêu dùng trên cả nước.